Verdicchio Cast. di Jesi DOC Arnaldo BIO 2020

Ce Verdicchio biologique spécial est dédié au père de Stefano, Nicola Antonucci, également appelé Arnaldo par ses amis. Égrappage doux et macération naturelle sur les peaux jusqu'à la fin de la fermentation en acier. Les levures indigènes et l'absence de filtration en font une expression authentique mais rebelle du cépage Verdicchio. Un vin unique tant par son traitement particulier que par la réflexion profonde à partir de laquelle il est né.

Le Verdicchio pur est un délice avec des entrées et des plats de poisson plus consistants.

La nébulosité naturelle résulte du manque de filtrage et de l'odeur naturelle de sédiment . Nez complexe et fascinant, des senteurs herbacées alternent avec des senteurs éthérées Goût. En bouche comme un petit miracle, sec, direct, fort et en même temps corsé. La fraîcheur pétillante s'associe à une minéralité nette et à une légère teneur en tanins, qui confèrent au vin une note puissante.