Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Tiamat 2019

Les vignobles du domaine s'étendent sur une superficie d'environ 20 hectares, divisés en petites parcelles. Les parcelles de pinot noir sont vendangées et vinifiées séparément, en utilisant différentes méthodes pour faire ressortir les caractéristiques du terroir. Les raisins sont égrappés mais non pressés afin de les garder intacts, et sur environ 10% de la masse, la vinification se fait en grappes entières. Une macération préfermentaire à froid précède la fermentation alcoolique, qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable.

Il accompagne bien les entrées avec des sauces à la viande et est parfait avec les plats principaux de viande rouge grillée et rôtie.

Robe rouge rubis limpide et brillante. Des arômes fruités, principalement de petits fruits rouges, accompagnés de notes de sous-bois et d'un léger piquant caractérisent le nez. Frais avec de légères épices et des tanins agréablement doux en bouche.