Pinot Nero Oltrepò Pavese DOC Tiamat 2019

I vigneti dell'azienda si estendono su una superficie di circa 20 ettari, suddivisi in piccole parcelle. Le parcelle di Pinot Nero vengono raccolte e vinificate separatamente, utilizzando tecniche diverse per esaltare le caratteristiche del terroir. Le uve vengono diraspate ma non pigiate per mantenere intatti i grappoli e la vinificazione a grappolo intero viene effettuata su circa il 10% della massa. La pre-fermentazione a freddo precede la fermentazione alcolica, che avviene in vasche di acciaio inox.

Si abbina bene con primi piatti con sughi di carne ed è perfetto con secondi di carne rossa alla griglia e arrosti.

Colore rosso rubino limpido e brillante. Aromi fruttati, prevalentemente di piccoli frutti rossi, insieme a note di sottobosco e una leggera speziatura caratterizzano il naso. Fresco con leggere spezie e tannini piacevolmente morbidi al palato.