Epesses Gr. Cru AOC Lavaux Satin Pourpre 2023

Peu connu dans le Lavaux dans les années 1970, ce cépage est devenu un grand classique. Grâce à l'excellente adaptation aux sols de Lavaux et à l'augmentation importante des températures dans la région, ses vins sont fruités et généreux et accompagnent parfaitement un repas ! Antoine Bovard fut l'un des premiers vignerons du Lavaux à planter ce cépage.

Apéritifs simples, plats italiens, gratin de polenta au Gorgonzola, ragoûts, lapin à la moutarde, veau au Marsala, agneau au thym, sauce crème-sauge ou herbes aromatiques méditerranéennes.

Début vif avec au nez des arômes végétaux-tertiaires comme le bouton de rose, le lierre, le cuir et le tabac. Le milieu est généreux et apporte une légère douceur soutenue par des tanins enveloppants. La finale est longue et flottante avec une agréable amertume. Un vin complexe au bouquet sombre qui stimule l'imagination et fait appel à l'inconscient.