Assemblage Barrique AOC Dézaley Grand Cr 2022

Cette cuvée est issue d'une des parcelles les plus chaudes du vignoble, une fine bande de 10 mètres de large et 150 mètres de long, tout au pied de la colline, au lieu-dit « Le Crozet ». Sur ce terroir, mon père Antoine a décidé à la fin des années 1970 de planter des cépages plus résistants à la chaleur, alors même que ceux-ci n'étaient pas encore autorisés dans le canton de Vaud. Après avoir reçu l'agrément des essais, il vinifie ses premiers millésimes de Merlot, Syrah et Cabernet Sauvignon.

Viandes rouges, bœuf ou gibier, selle de chevreuil ou de cerf, jarret d'agneau au vin rouge et romarin, chocolat noir, fromage à pâte dure si le vin a au moins 10 ans.

Début affirmé sur des notes complexes de fruits rouges confits, de poivre et des tonalités de bois fumé. Le milieu se caractérise par des tanins denses et la finale salée est dynamique et longue avec des arômes de fruits. Un vin sensationnel avec une présence impressionnante.