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Franciacorta Riserva Pas Dosé DOCG 2009

Mosnel
Type Schaumwein
Origine Italie, Lombardia
Producteur Mosnel Camignone di Passirano
Cépages Chardonnay,
Pinot Bianco / Pinot Blanc / Weissburgunder,
Pinot Nero / Pinot Noir / Blauburgunder
Vieillissement Au moins 144 mois de fermentation en bouteille
Contenu 75 cl
Millésime 2009
A consommer idéalement jusqu'à 15 ans
Température de service 8 - 10°C
Teneur en alcool 12,5 %
Prix 96 Falstaff
Numéro d'article 13017047
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Franciacorta Riserva Pas Dosé DOCG
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La Riserva Mosnel 2009 incarne aujourd'hui le summum du plaisir hédoniste, cette idée du Franciacorta qui défie le temps pour acquérir une complexité fascinante et une personnalité vibrante grâce à sa longue maturation sur lies.

Il est idéal en apéritif, avec les huîtres, le caviar, le saumon ou toutes les entrées de poisson, les fromages doux, les antipasti raffinés ou tout simplement pour le plaisir pur.

Près de 12 ans d'âge pour ce 2009 dont le dégorgement est prévu en 2022, déployant dans le verre un bouquet riche et rayonnant tout à fait séduisant. Symphonie des meilleurs chardonnay, pinot blanc et pinot noir issus des vignobles historiques de la famille, il présente un profil aromatique aux multiples facettes entre notes enveloppantes de brioche miellée, fraîcheur d'écorces d'agrumes et de pommes jaunes en compote, thé au jasmin, biscuit malté et nuances de fruits de la passion. La majesté de la gorgée est renforcée par une fraîcheur croquante et pressante en bouche, soutenue par une saveur qui sous-tend la gorgée crémeuse d'un noyau fruité profond et multidimensionnel, doté d'une concentration remarquable et, en même temps, d'une longueur effilée en finale avec un grand équilibre. Un équilibre doré entre complexité et agilité qui s'unissent dans un verre qui ravit les sens.

CHF 129.00 / 75 cl
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La mousse du Parosé frappe d'emblée par son ampleur et sa persistance dans le verre, avec des bulles blanches et épaisses qui montent avec conviction. Le nez est intensément large, sans jamais être alourdi par des notes étrangères : il s'agit d'un vin attendu et mûri pendant trois ans. La couleur est poignante, semblable à une aube de printemps, vaguement ambrée et réfléchie par les veines d'albâtre. L'arôme est passionnant, avec une intensité et une densité de reflets qui invitent à une analyse minutieuse. En bouche, on perçoit une variété irisée de fruits cuits et une végétation vive. Des notes de gâteaux faits maison, imprégnés de la liqueur des jours de fête, apparaissent également. L'expérience gustative est une fête en soi, ouverte par le rappel soudain et latéral des châtaignes d'hiver, et avec une progression croustillante vers une finale persistante et enveloppante, marquée par une maturité et une euphorie enveloppées d'une étreinte sèche et précise comme celle d'un adieu.
CHF 79.00 / 75 cl
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Intensément doré, il libère d'abord un fruité accessible rappelant la mandarine et le gingembre confit, mais une personnalité majestueuse apparaît immédiatement, avec une richesse d'arômes de caramel au beurre et de noix de macadamia poursuivant un fruité exotique fugace mais vibrant. La gorgée résonne aussi profondément qu'un puits d'eau cristalline, avec une audace élégante qui exprime le caractère évolutif classique du chardonnay dans la persistance d'une minéralité rocailleuse, mais sans traits austères parce qu'elle est soutenue par le fruit estival et ensoleillé. Crémeux et enveloppant, il continue à muter dans le verre en digressions entre pâtisseries sèches et fruits confits légers, mais avec une fraîcheur lumineuse et joyeuse.
CHF 47.00 / 75 cl
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Mosnel
Chardonnay ,
Pinot Bianco / Pinot Blanc / Weissburgunder ,
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Dans la coupe cristalline aux tons blanc-or avec des reflets verts, se révèle une énergie vitale empreinte de fraîcheur, où la précision des agrumes du cédrat et du pamplemousse s'efface devant les notes florales de l'aubépine, du chèvrefeuille et de la verveine, avec une touche iodée. Le fruit a des nuances de pêche blanche et de groseille à maquereau, et le souffle aérien de la jeunesse, qui revient dans une gorgée généreuse, sans faille, tendue et dynamique, avec une finale vive et savoureuse.
CHF 33.90 / 75 cl
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Une énergie élégante, une concentration subtile, une texture brillante, une persistance incroyablement intense, une grande pureté et une grande précision. Dans le gobelet d'or étincelant et son fin perlage, les proportions entre le thème floral dominant au premier nez avec la fleur de citron et la verveine, et le thème fruité brillant avec des notes de mandarine, de gingembre et de pomme verte croquante sont définies dans les contours par des nuances de menthol, de poivre et de salinité. La vinification en petits fûts de chêne des meilleurs raisins de Chardonnay mûris sur lies pendant plus de 36 mois soutient la matière en bouche, raffinée par l'agrume vif de la bergamote avec une dynamique rendue engageante par une saveur croustillante soutenue par le dosage Extra Brut, qui rehausse le style délicat et aristocratique de ce Franciacorta.
CHF 79.00 / 75 cl
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Mosnel
Chardonnay ,
Pinot Bianco / Pinot Blanc / Weissburgunder ,
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Dans le gobelet brillant aux reflets dorés et au perlage délicat et persistant, le profil aromatique est caractérisé par la fraîcheur vitale du cédrat et de la pêche blanche, des notes parfumées d'herbes sauvages et de fleurs de citronnier, avec une énergie tendue et vive anticipant une gorgée sèche et vive, dynamique dans ses notes fraîches et savoureuses, avec une finale persistante et harmonieuse.
CHF 33.90 / 75 cl
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Un rosé parfumé où la fraîcheur délicate du Chardonnay est complétée par la richesse fruitée du Pinot Noir et la rondeur suave du Pinot Blanc. Sa robe rose poudré aux reflets dorés révèle des notes de groseilles et de cerises fraîchement cueillies, d'abricots croquants et de fraises des bois, de pétales de pivoine et d'orange sanguine, avec une nuance délicate d'amande fraîche et de barbe à papa. La bouche est vive et ensoleillée, dynamique dans la fraîcheur juteuse de la grenade et de la pomme rouge, avec une saveur subtile et vitale.
CHF 33.90 / 75 cl
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Mosnel
Chardonnay ,
Pinot Bianco / Pinot Blanc / Weissburgunder ,
Pinot Nero / Pinot Noir / Blauburgunder
Après près de 24 mois sur lies, le Brut atteint son équilibre et est prêt à être dégorgé. La coupe en or blanc présente un perlage fin et velouté. Le profil aromatique fin de notes florales de fleurs de sureau et d'aubépine donne des nuances délicates à la fraîcheur du fruit, entre agrumes méditerranéens et fruits blancs et jaunes, avec des notes d'herbes et d'amandes. La gorgée présente de joyeuses proportions de fraîcheur et de fruit avec une finale persistante, raffinée et harmonieuse.
CHF 32.90 / 75 cl
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CHF 19.90 / 37.5 cl
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