Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2020

Le uve sono selezionate da diversi vigneti di Monleale (provincia di Alessandria) con esposizione a sud-est e sud-ovest e terreno argillo-calcareo. La fermentazione dura 4 settimane e avviene in parte in cemento e in parte in botti di legno e acciaio inox. Il vino è fermentato senza fermentazione malolattica. Affinamento 10 mesi in cemento, legno e acciaio inox su fecce fini mantenute in sospensione con batonnage.

Carne cruda, salumi freschi, antipasti caldi e freddi, primi piatti dai sapori decisi e piatti di carne. Dopo qualche anno di affinamento in bottiglia, questo vino si abbina perfettamente con formaggi stagionati.

Limpido, colore giallo intenso con sfumature verdi. Profumi di pere e pesche. Aromi di fiori di acacia e biancospino con tipiche note di miele. In alcuni casi, dopo 2/3 anni, le note minerali sono più intense e rivelano idrocarburi. Al palato è secco, caldo, morbido e molto equilibrato, senza spigoli. Ha un finale di lunga persistenza con una buona acidità.