En 1855, le baron Felice Spitaleri di Muglia a planté les vignes bordelaises Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon, les mêmes variétés qui produisent encore aujourd'hui cet important vin, dans la cave Solicchiata , qui poussait sur de vastes terrasses volcaniques sur l'Etna entre 800 et 1000 mètres d'altitude. niveau de la mer. Il a également produit le premier Pinot Noir d'Italie, dont la base a servi de base à la formule du premier Etna Rosso, qu'il a lui-même inventé. À ce jour, le Castello di Solicchiata est le vin italien le plus récompensé dans les concours internationaux.
