Desiderio IGT Toscana 2018

Un taureau de Chianina pesant pas moins de 1,673 tonne et portant le nom prometteur de "Desiderio", qui a vécu dans le domaine agricole modèle Le Capezzine (actuelle cave d'Avignonesi) dans la deuxième moitié du 19e siècle, n'a pas seulement inspiré le nom du vin rouge puissant, mais a également fourni un pool génétique extrêmement performant pour l'élevage. Ces bovins robustes ne fournissaient pas seulement de la viande, mais étaient également utilisés comme animaux de trait dans l'agriculture. Les Toscans leur prêtent force, longévité et élégance, des qualités qui caractérisent également le Desiderio, Cortona Merlot DOC.

Viandes grillées, brasato, plats de gibier, polenta, fromages à pâte dure.

Couleur cerise profonde aux reflets rubis. Arômes très complexes avec beaucoup de fruits concentrés, un peu de réglisse et d'épices fines en association avec d'élégantes notes boisées. Bouche corsée et mûre, avec une douceur fruitée riche mais délicate. Une excellente harmonie et beaucoup d'émail caractérisent cette rareté.