Assemblage Dipsym Barrique BIO 2022

Eine uralte Kellertradition besagt: „Wein wird nie weggeworfen!“ Der Dipsym-Jahrgang, eine Cuvée aus Diolinoir, Pinot Noir, Syrah und Merlot, verkörpert genau diesen Gedanken. Während der Weinherstellung bleiben oft kleine Mengen ohne eindeutigen Jahrgang zurück – aus diesen verschiedenen Chargen entstand durch kreatives Blending der Dipsy-Jahrgang, inzwischen bei den Kunden sehr beliebt. Im Fokus steht die Ressourcenschonung: Von der Rebe bis zur Flasche soll dieser Jahrgang Verschwendung in der Weinproduktion verhindern und nachhaltigen Genuss fördern.

Braten Rindfleisch , Steak und Knoblauchbutter, gegrilltes Fleisch, Burger, Ratatouille, Shepherd's Pie, Kräuterravioli , Gemüsepfanne , Hühnchen mit Paprika.

Ein flexibler Auftakt mit Aromen von Schwarzkirsche, Johannisbeere, Pflaumen, Pfeffer und Wacholder. Die Mitte ist grosszügig und erinnert an Obstgartenfrüchte, mit seidigen, frischen Tanninen. Der harmonische Abgang zeigt feine Holz- und Lakritznoten. Ein geselliger Wein, der an Sommerfreuden und Unbeschwertheit erinnert?.