Filetti di Ventresca in Olio d`Oliva

Viande de ventre de thon pressée à la main, dans la meilleure huile d'olive extra vierge. À Ventresca di Tonno, seul le rare et précieux thynnus (thon rouge) est transformé fraîchement pêché. Ce thon ne remonte à la surface qu'au printemps. Il est pêché dans la baie de Santa Eufemia sur la côte calabraise, en respectant la qualité traditionnelle et le respect des besoins des consommateurs. Seule la viande de ventre est transformée ici, qui a une structure molle et striée de gras. Cette variété est le meilleur produit et mûrit dans l'huile d'olive pendant plusieurs mois avant d'être vendue.