Grattamacco Bolgheri Superiore DOC 2018

Grattamacco - Vino proveniente da un vigneto di 10 ettari situato a 100 m sul livello del mare con viti di età media di 20 anni. I terreni medio-pesanti godono di un clima mediterraneo temperato. La densità di impianto va da 4.500 a 6.000 viti per ettaro, che corrisponde ad una resa di circa 7.000 kg di uva. Il taglio del cordone e la formazione con l'arco sono bilanciati.

Piatti di selvaggina e di carne, soprattutto preparazioni locali a base di cinghiale e manzo, trovano in esso un compagno ideale, così come i formaggi a pasta dura di media stagionatura.

Il Grattamacco si caratterizza per il suo profumo intenso, fine ed elegante. Gli aromi di frutta si armonizzano con sentori di note speziate eleganti e complesse. Il gusto è sviluppato e persistente, l'acidità è nel perfetto equilibrio tra tannino e corpo. È un vino di grande sapore, carattere e personalità.