Desiderio IGT Toscana 2018

Ein sage und schreibe 1,673 Tonnen schwerer Chianina-Stier mit dem verheissungsvollen Namen “Desiderio”, der in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts auf dem landwirtschaftlichen Mustergut Le Capezzine (heutiger Weinkeller von Avignonesi) gelebt hat, stand nicht nur Pate bei der Namensgebung des kräftigen Rotweins, sondern lieferte auch einen äusserst erfolgreichen Genpool zur Zucht. Die robusten Rinder lieferten nicht nur Fleisch, sondern wurden als Zugtiere in der Landwirtschaft eingesetzt. Die Toskaner sagen ihnen Kraft, Langlebigkeit und Eleganz nach; Eigenschaften, die auch den Desiderio, Cortona Merlot DOC auszeichnen.

Grilladen, Brasato, Wildgerichte, Polenta, Hartkäse.

Tiefe kirschrote Farbe mit rubinroten Reflexen. Sehr komplexe Aromen mit viel konzentrierter Frucht, etwas Lakritze und feiner Würze in Kombination mit eleganten Holznoten. Füllig und reif am Gaumen, mit reicher, aber gleichwohl delikater Fruchtsüsse. Ausgezeichnete Harmonie und viel Schmelz zeichnen diese Rarität aus.