Champagne Louis Roederer Brut Vintage 2016

Fasziniert von der aromatischen Vielfalt der Rebsorte Pinot noir in der Champagne beschließt Louis Roederer, seine Cuvée Vintage auf der Struktur und der Kraft der Pinots noirs aus den Reimser Bergen aufzubauen, wo die Reben in Nordost-Lage langsamer reifen. Die Persönlichkeit dieses großen Weins wird mit der Zeit bei der Lagerung in Eichenfässern immer feiner und intensiver. Der Brut Vintage wird aus ungefähr 70% Pinot noir und 30% Chardonnay, davon 30% im Eichenfass gereifte Weine, hergestellt. Er lagert durchschnittlich 4 Jahre mit Hefesatzlagerung und außerdem mindestens 6 Monate nach dem Dégorgement, um seine Reife zu vollenden.

Kleine Häppchen, kombiniert aus Baguette, Oliven-Aufstrich, Rote Beete Meerrettich, Cashewnusscreme, Käse z.B. (Ziegen) Gouda oder Walnuss Brie , geräuchertem Schinken, Oliven, Gemüse, Studentenfutter und Weintrauben, passen ebenfalls gut zu Champagner. Auch Cracker mit Frischkäse und Kaviar oder Lachsscheiben sind perfekt für Häppchen geeignet.

Das Geschmackserlebnis ist typisch für die Jahrgangsweine von Louis Roederer: Die Attaque ist weit und tief; weinige Fülle, reichhaltig und durch Süße verfeinert, mit der Straffheit und Säure der Pinots noirs aus Verzenay. Das Ganze integriert sich perfekt in eine subtile Struktur. Bei der Verkostung tauchen schillernde Anspielungen auf kandierte Früchte, Mandelcreme, Toast und weiße Schokolade oder Karamell auf.